Durante abril, el precio de la carne vacuna registró un incremento del 4%, acumulando una suba del 24,07% en lo que va del año, según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Este aumento supera significativamente la inflación general proyectada para abril, que se estima entre el 2,5% y el 3%, y el acumulado del primer trimestre, que fue del 8,6%.
En comparación con abril de 2024, el precio promedio por kilo de los 24 cortes relevados por el IPCVA alcanzó los $11.465, lo que representa un aumento interanual del 60,1%. Entre los cortes que más subieron en abril se encuentran el osobuco y la paleta (6,5%), la colita de cuadril (5,7%) y la tapa de nalga y el roast beef (5,4%). Por otro lado, el matambre (1%), el vacío (2,4%) y la carnaza común (2,5%) fueron los que menos incrementos registraron.
El informe también señala diferencias en los aumentos según el canal de venta. En las carnicerías, los precios subieron un 4,8% en abril y un 60% en comparación con el mismo mes del año anterior. En los supermercados, el incremento fue del 2,6% mensual y también del 60% interanual.
En contraste, otras carnes mostraron variaciones diferentes. El pollo fresco aumentó un 10,7% en abril y un 15,6% en los primeros cuatro meses del año, con un incremento interanual del 47,6%. El pechito de cerdo, por su parte, tuvo una suba del 3,1% mensual, acumulando un 7,18% en el año y un 61,3% en comparación con abril de 2024.
