El Ministerio de Salud emitió una alerta epidemiológica tras identificar un queso criollo como origen de un brote de listeriosis que ya afectó a 11 personas en distintas provincias. El caso marca la primera vez que en Argentina se logra comprobar la relación directa entre un alimento y esta enfermedad mediante estudios genómicos. 🧀⚠️🩺
¿Dónde y a quiénes afectó?
Los casos se detectaron en Buenos Aires, Ciudad de Buenos Aires, Córdoba, Jujuy y Tucumán. Entre los pacientes hay cinco adultos mayores —tres con inmunocompromiso—, tres embarazadas y tres personas de entre 30 y 65 años con defensas bajas.
¿Qué descubrieron las autoridades?
La investigación confirmó la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un queso criollo industrial de baja escala, con un perfil genómico idéntico al hallado en los pacientes. Esto permitió identificar a la planta productora como fuente del brote.
¿Por qué es un hecho inédito?
Es la primera vez en el país que se establece un vínculo tan claro entre casos humanos y un alimento específico gracias a estudios genómicos. Para el Ministerio, esto demuestra la importancia de la vigilancia sanitaria, la trazabilidad y las encuestas alimentarias rápidas en la investigación de brotes.
¿Qué riesgos tiene la enfermedad?
La listeriosis puede ser leve en personas sanas, pero es potencialmente mortal para embarazadas, recién nacidos, adultos mayores e inmunocomprometidos. Puede provocar septicemia, meningitis y complicaciones graves, incluyendo abortos espontáneos y partos prematuros. La bacteria es resistente a la sal, el humo, la acidez y puede sobrevivir en refrigeración.
